2020年风味趋势:怀旧甜点、植物基零食、东西融合与低/无酒精饮料

基于当前消费者持续追捧更加有益健康的产品,风味解决方案提供商Comax预测以下4种风味趋势将在2020年流行:植物基零食、怀旧感甜食、亚洲食品和低/无酒精饮料。

 

植物的力量

 

植物基是目前一个主要趋势,并将持续下去。随着吃零食的场合越来越多,“零食化”成为常态,植物基趋势将渗透到零食领域。

 

根据市场咨询公司Innova的数据,2013年至2017年有健康声明的零食增长了17%,营养声明的零食增长了22%。在此期间,植物基原料的新品增长了44%。此外,根据Hartman Group对未来零食的研究,80%的消费者愿意为健康零食支付更高的价格。

  

怀旧感的甜食

 

生曲奇面团的受欢迎程度仍然很高,尤其是新的巴氏灭菌法和加热方法使这类产品可以安全食用。曲奇不仅满足了怀旧的需求,也继续吸引着各个年龄段的消费者。IRI的数据显示,在截至2019年3月24日的52周内,曲奇类产品增长了2.6%,达到88亿美元;而Technomic公布的以曲奇饼为特色的菜单选项在2019年同比增长9%。

 

东西融合

 

对于可以在社交媒体上分享的多元文化口味,富有冒险精神的年轻消费者仍有高度尝试意愿——受独特的色彩和质地的吸引,他们越来越喜欢亚洲风味。

 

食品市场研究公司Foodable Labs的数据显示,休闲快餐厅提供的亚洲风味食品同比增长了近30%,而在千禧一代中这类食品的订单同比增长了12%。Comax察觉到年轻一代不断尝试、探索全球风味的愿望,并希望在社交媒体上传播自己的经历。作为回应,Comax创作了一个受流行食品饮料趋势启发的风味系列,包括日本煎饼味、香芋香草味和奶茶味。

 

节制的享受

 

虽然低/无酒精饮料品类仍然很年轻而且很有市场,但有明确迹象表明,充满好奇心的消费者正在寻找倾向于低/无酒精的产品。国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)的数据显示,预计在2018年至2020年期间瓶装低/无酒精饮料将增长32%,是前五年的三倍。

 

来自Morning Jump的研究显示,在所有年龄段的消费者中,近一半的人都购买了无酒精的酒类替代饮料,而在饮酒年龄的人群中,有40%的人不喝酒。Comax公司公关副总裁Catherine Armstrong表示, “出于各种各样的原因,人们都在减少饮酒,很多人都在寻找低卡路里、低糖、更适合自己的低酒精饮料。”


相关文章

账号登录

忘记密码
登录

没有账号?立即注册

x

分享到微信朋友圈

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

手机版

使用“扫一扫”即可查看手机版。

扫码关注官方微博

扫码关注微信公众号