对很多年轻人来说，夏天就是从第一支冰淇淋开始的。立夏的到来，让冰淇淋市场持续升温。

冰淇淋厂家也在积极寻求跨界风味，企图用新鲜、猎奇的产品，有个性、好玩的标签吸引消费者。

冰淇淋+茶饮

近两年，冰淇淋已然成为各个新茶饮店点品清单的必备款，“冰淇淋+茶饮”的模式更多地出现在公众眼前。

星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城等一些新茶饮品牌，正在扎堆上“冰淇淋+茶”的产品，在自己的产品线中，变着花样加入冰凉爽滑、甜美诱人的冰淇淋，推出冰淇淋融合茶饮料、以及单独的冰淇淋产品。

而消费者对冰淇淋与茶的结合的喜爱，更多源自精神上的共鸣，包装酷感，口味新奇，解意、好喝。“冰淇淋+茶饮”这样的复合口味、混搭形式在市场上有着广泛的受众，前景值得期待。

冰淇淋+猎奇风味

口味是吸引消费者购买食品饮料的重要因素之一，这在冰淇淋市场亦是如此。冰淇淋和猎奇风味的结合为冰淇淋市场带来了一股口味潮流。

中国人偏爱咸味。英敏特全球新产品数据库（GNPD）的数据显示，中国是咸味零食创新的领头羊，同时也是全球领先的咸味零食消耗大户。如今，这股咸味风潮也吹进了冰淇淋届。近几年爆火的双黄蛋雪糕，就是最好的证明。

除了咸味，辣味也和冰淇淋有了联系，麦当劳的油泼辣子冰淇淋，和路雪可爱多曾的辣味桑葚冰淇淋，在小红书有着大量的种草笔记。

猎奇风味使产品的口感更加多元化，也为消费者带来更多美味享受。

冰淇淋+酒精

酒配万物的“微醺经济”下，含酒精冰淇淋成为一大消费趋势。

近两年市面上出现了越来越多酒精风味的冰淇淋，比如钟薛高与马爹利跨界推出的“度数雪糕”，茅台与蒙牛联合推出的茅台冰激淋等等。

“冰淇淋+”让冰淇淋有了更丰富的想象空间。2023年的冰淇淋市场，势必依然保持一定的增速，为消费者带来更多、更新奇、更美味的冰爽体验。