Innova Market Insights的数据显示，成分，尤其是那些消费者认为是天然的成分，正在成为购买决策中越来越重要的因素。

这位市场研究人员认为，随着消费者继续强调饮食对他们健康的作用，尤其是在新冠肺炎疫情的影响下，“备受关注的成分”将成为2024年的首要趋势。超过40%的消费者表示，他们将健康营养的饮食作为改善健康的主要方式，而新鲜、天然、营养价值高的成分被视为改善饮食的关键因素。

Innova市场分析师Tessa Schoones在一次在线网络研讨会上表示:“疫情确实把健康和福祉提上了议程。我们看到越来越多的消费者采取了积极主动的方式。”

由于对健康的关注，消费者也开始更加关注产品包装上的成分信息，大约三分之一的消费者表示他们总是看包装上感兴趣的成分。消费者对减少人工成分的摄入非常谨慎，60%的人表示，对清洁标签的关注至少对他们的购买习惯产生了一些影响。

Schoones说:“消费者只是真正意识到他们健康生活所需的成分和营养。”

与天然元素相关的成分已经成为一个重点。近四分之三的消费者表示，天然食品提供足够的营养，可以维持健康均衡的饮食，62%的消费者表示，选择天然食品是确保健康饮食的最佳方式。

在天然趋势中，受欢迎的成分包括舞茸和狮鬃毛等蘑菇。Innova发现，以舞茸为特色的新产品的复合年增长率(CAGR)增长了40%，以狮鬃毛为特色的新产品的复合年增长率增长了27%，以桦树茸为特色的新产品的复合年增长率增长了26%。

“健康蘑菇确实是一个突出的类别。”Schoones说。

蛋白质也是许多购物者关注的焦点，42%的人认为蛋白质是他们最重要的成分。千禧一代和Z世代尤其关注蛋白质，认为这是他们最重要的食材。

蛋白质的受欢迎程度使得这种成分超越了其传统的核心运动营养产品类别。在甜点和冰淇淋中的应用也在增加，以蛋白质命名的产品发布的复合年增长率为36%。以蛋白质命名的零食类产品的复合年增长率也达到了17%。标榜“高蛋白”或“高蛋白质来源”的新产品在过去几年中也出现了持续增长，从2019年的100个产品增加到2021年的124个和2023年的133个。

Schoones说:“当然，蛋白质并不是什么新鲜事物，但我们认为它确实正在成为现代市场上的明星成分。”