根据外媒的展开的一项年度调查，便利性和可负担性正在推动当今许多消费者的食品和饮料消费模式。

该调查根据757名注册营养师(RDNs)的反馈，确定了营养专家对他们认为的食品和饮料消费的主要驱动力以及对超级食物的预测。

可负担性和便利性

接受调查的注册营养师指出，疫情提高了“食疗”的概念，免疫支持不再是消费者的首要价值。RDNs预测的2023年最大的购买驱动因素排名第一的是价格合理且以价值为基础(70.4%)，而后才是便利性(59.1%)和支持免疫(57.6%)。

这是由于消费者面临更高的成本，他们会寻找价格实惠、但仍然对健康有益的食品和零食。

不仅如此，便利性也是消费者购买力的驱动因素之一。适应现代快速生活节奏，如何在缩短烹饪时间的同时保证营养均衡，既是消费者需要解决的问题，也成为了食品品牌商们创新的方向。

总之，该调查结果反映了随着疫情限制措施放松、远程工作仍然存在以及通货膨胀上升，消费者行为正在发生变化——便利性和可承受性将是驱动消费者购买力的关键。

超级食品

而在强调消费者将在2023年寻找的十大超级食物时，RDNs将发酵食品(包括康普茶)列为第一，成为全球头号超级食品。其他超级食品包括绿茶（排名第八）、非乳制品牛奶（排名第十）等。

该超级食品榜单还值得注意的是，所有上榜食品都支持植物性饮食。事实上，RDNs认为植物性饮食是继间歇性禁食和生酮饮食之后第三大最受欢迎的饮食趋势。