2019食品饮料十大趋势:怎样迎合“勇于探索的消费者”?

本月全球市场研究公司Innova公布了2019年食品饮料行业的十大趋势,其中“探索发现:热爱探险的消费者”是值得关注的主要趋势之一。

 

研究显示,在对比2017年和2016年的新产品发布数量时,互联的世界让各个年龄段的消费者对其他文化更加了解,对“探索发现”主张的增长做出了35%的贡献。

 

Innova预测,在糖果行业,“热爱探险的消费者”将站在任何新趋势的前沿。

 

走出舒适区

 

“消费者正在走出自己的舒适区,去探索更大胆的口味和多元感官的食物体验。人们关注的焦点是加重的感官传递,这往往与意想不到的因素结合在一起。”

 

玛氏的KitKat新推出的红宝石可可口味巧克力和Creative Confectionery公司推出的辣椒巧克力棒就是很好的例子。Creative的巧克力棒在口中的辣度从微辣变为极辣,推出的挑战就是“你敢要多辣?”

 

健康和绿色的吸引力以及食品的“快餐化”也将在2019年成为消费者最优先考虑的问题。Innova的研究显示,63%的千禧一代因为“太忙”而把正餐换成零食。

 

Innova表示,吃零食将不再是可有可无的额外选择,而是成为“确定的场合”。“这是所有食品和饮料类别创新的中心焦点,在过去五年里全球食品饮料业平均增长10%,零食业也是如此。”


Innova预测的10大趋势:


  1. 探索发现:热爱探险的消费者 食品和饮料行业越来越注重满足爱冒险的消费者。

  2. 植物王国 以植物为主的市场没有放缓的迹象。

  3. 替代食品:随着越来越多的消费者关注健康和可持续性,替代食品和配料呈上升趋势。

  4. 绿色可持续:该行业正日益致力于满足客户对可持续发展的期望。

  5. 吃零食:最重要的场合:对大多数消费者来说,吃零食是日常生活的一部分,而且一直如此。


其他的热门趋势是:6.私人定制;7.纤维的新发现;8.身心愉悦;9.小而不凡;10. 食时互联。

分享

扫码关注官方微博

扫码关注微信公众号