百乐嘉利宝深入研究了2024年消费者偏好，发布了2024年巧克力市场的趋势。报告显示，消费者对过去几年巧克力价格上涨的反应有两种。54%的人仍然喜欢购买优质的高品质巧克力。即使价格上涨，消费者仍然选择用巧克力这样的小奢侈品来犒劳自己。

在对11974名消费者的调查中，74%的人表示他们想尝试新的巧克力体验，65%的消费者更喜欢有多种质地的巧克力糖果。

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独特、稀有和季节性的巧克力，如限量版巧克力产品，都是消费者追求巧克力类型的驱动因素。70%的消费者想要独特的、令人兴奋的、多种口味和质地的巧克力。研究显示，50%的人会一时冲动购买限量版巧克力，64%的人会购买高端巧克力。

“放纵的健康”的趋势包括对地球健康和自身健康感兴趣的消费者。报告显示，75%的全球消费者认为巧克力应该味道好，对自身有好处，对地球也有好处。77%的消费者希望巧克力含糖量少一些，41%的人试图限制糖的摄入量，10%的人完全不吃糖。

报告显示，消费者也在寻求更天然、更正宗的成分。研究称，大约54%的消费者更喜欢不含人工香料或色素的纯巧克力，而66%的消费者对含有他们认为不健康成分的巧克力糖果感兴趣。41%的消费者对纯素或植物巧克力糖果越来越感兴趣。

该报告还指出，69%的消费者对含有健康成分的巧克力感兴趣，74%的消费者想要营养丰富、充满活力的零食，71%的消费者想要支持心理健康的巧克力。