巧克力品类如何差异化创新?

巧克力历史悠久,作为经典的糖果品类,一直深受各年龄段消费者的喜爱。但近两年,伴随着消费升级,巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势。


因此,随着市场趋于饱和,巧克力市场的未来,需要各品牌采取更加具有差异化的战略。


体验至上


巧克力产品形态的可塑性非常大,为混搭和趣味性都提供了无限的发挥空间。在现如今体验至上的消费市场上,巧克力品牌可以寻找更惊艳的味觉体验和新奇有趣的产品玩法,从竞争中脱颖而出。


线上异军突起


目前的巧克力市场竞争还呈现出由线下转移到了线上的趋势。与线下实体店相比,近年来,线上巧克力种类愈加繁多,尤其在近些年,更有不少新锐巧克品牌在线上异军突起。


与当地食物相结合



巧克力与当地食物相结合是下一个趋势。如今巧克力与咖啡、甜品甚至是菜品等等的结合也越来越多。在上海,西式糕点、面包连锁店以及餐饮服务业都喜欢用巧克力作为配料。

 

健康需求


除上述之外,消费者对巧克力产品的诉求也变得不仅仅追求味道与包装、品牌等方面,还在寻找更健康的巧克力产品,对于低糖巧克力、无糖巧克力、高蛋白巧克力的需求不断提高,“功能风”也正在席卷巧克力市场。


植物基




植物基浪潮作为近年来食品行业主流趋势之一,也覆盖到了巧克力品类,尽管当下巧克力市场上的植物基巧克力产品并不多,但却是为一众巧克力巨头企业所选择的主流创新方式。


拓展消费场景


巧克力也努力拓展新的消费场景。例如,从传统表达爱意的场景延伸至新春、跨年等节庆礼赠场景;在办公学习闲暇之时,营造产品代表着必要的仪式感和调节剂;在健身运动场合中,借助产品自身的健康属性,从而适合健身人群适量摄取的运动需求......


总结一下,随着新一代消费者需求的变化,巧克力市场发生了巨大的变化,产品本质也将走向更多元,更丰富。未来,如何更准确的把握市场趋势,抓住消费者需求,为消费者带来更多的惊喜,是巧克力品牌突围战的关键。
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