一颗红缨子里的“美”密码

一句“好酒不离红粮”,充分点明了酿酒原料“红缨子高粱”对茅台酒的重要。


12月22日,在赤水河畔的茅台国际大酒店,以“种业振兴与现代农业”为主题的茅台集团第一届“红缨子论坛”,从种子源头做起,推动酱酒产业高质量发展。


茅台集团首届“红缨子论坛”现场


“红缨子”是酿造种业的强劲芯片,体现了对种业振兴的展望,茅台集团党委书记、董事长丁雄军在致辞中表示。“发起‘红缨子论坛’,目的是为和大家一道,探讨酿造原料种业的发展之路,共同助力种业振兴,共同推动酱酒高质量发展。”


丁雄军致辞


茅台自3月19日正式入局种业市场,旗下红缨子公司是一家集育、繁、推、研一体化的酒用高粱种子生产企业。为的是培育最好的品种、生产最好的种子,助力酱酒发展。好粮酿美酒,作为酒用高粱品种和品牌,红缨子已占酱酒行业高粱种子市场份额90%以上。


红缨子的备受推崇,源自红缨子公司在种业与市场的深耕多年。步步坚实的长期发展实践之路,丁雄军称之为“擦亮‘红缨子’酱酒原料的金字招牌”。这是从源头对红缨子的“美丽把关”,不止在种子品质身上下功夫,更从科研攻坚、平台建设、市场体系构建上逐级完善,直至实现共赢产业生态。


田地、粮种、技术, 一颗红缨子的品质把关


优质的红缨子高粱颜色深褐、横截面呈玻璃状,支链淀粉含量高,充分利于回沙工艺的多轮次翻烤蒸煮。其中的单宁含量适中,经茅台传统工艺酿造形成特有的芳香类物质,赋予了茅台酒特殊的香味和醇厚丰满的口感。


为实现高品质原粮的产出,红缨子公司高度重视种质、制种基地和全周期质控。多年持续的种质资源收集和保护,在选育良种坚实的基础上,在优质区域建设标准化制种基地超1.2万亩。


今年被认定为“国家农作物品种展示评价基地”的仁怀茅坝示范基地,已经连续三年种子纯度超过99.9%。再通过从种子选育、粮种生产发放、田间检查到精选加工,严格实施“全员全域全生命周期管控”,才确保红缨子出厂种子发芽率在75%以上,合格率100%,有效确保种子质量。


据茅台集团党委副书记卓玛才让介绍,2022年茅台成功申报省级科研项目“酒用高粱种源关键技术攻关和良种选育研究”1项,8月获批全国农技中心认定的第二批国家“农作物品种展示评价基地”。


卓玛才让发言


在红缨子公司持续开展种业科技创新的举措下,目前选育的红缨子519、红缨子619已进入大田试验阶段,红缨子高粱也作为国家64个特色作物品种入选农业农村部《国家育种联合攻关总体方案》,这是酱酒产业原料种子企业首次入选。


全链联动,将产业振兴落到实处


种业被称为农业的“芯片”,茅台着眼于农业种植的最前端,深化良种选育,扎实推进品质分型定级,为红缨子的竞争优势奠定基础。随后,丁雄军直指关键,“红缨子之所以成为酱酒原料种子第一品牌,离不开规范的市场体系。”构建完备的市场体系,有助于全产业链联动,在引领行业发展的基础上,为产业振兴贡献实际力量,推动社会综合发展。


据此,红缨子公司发力产品布局,并依次制定科学的价格机制,逐渐形成以红缨子为主,红珍珠、牛尾糯、台糯9号和红糯五号等产品为辅的产品带,产品供给能力可确保满足贵州省十四五规划93%以上。


科学合理价格体系的搭建中,红缨子公司针对种子繁育科技难度和种植基地区别,保障利润空间,实行梯级定价。丁雄军特别提到,“今年提高高粱收购价至11.2元每公斤,农民实现增收,信心更足。”至今,红缨子公司已推广“红缨子”系列粮种2000余万亩,创造农业总产值超700亿元,带动农户750万人次增收100多亿元。


茅台集团红缨子公司战略合作协议签约仪式


在规范产品流通方面,红缨子公司不仅加强与中大型规模酱酒生产企业多类型合作,丁雄军也提到,正通过积极开展知识产权保护、联合整治种子市场违规推广或违规使用品牌行为、强化市场打假,建立种子信息数据等措施,保证良种发展。


持续共赢的生态有赖于共建,政府、原料供应商、种植户、酒企和科研机构缺一不可。茅台从一颗“红缨子”出发,邀请产业入局者共同参与,多渠道构建生态圈良性发展。


从农业源头把关,在基础完善和科技研究上实现多方共建,这对推动新时代农业发展尤为关键。茅台立足“十四五”规划,在产能积聚及释放的过程中,通过扩产与布局现代种业,正逐步推动全产业链的升级。这是茅台品质保证的内在需要,也是茅台加速产业高质量发展的具体落地。

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