重塑“银耳”的价值,「江小耳」开启通江银耳破局之路

近年来,随着全民健康意识的提升,越来越多消费者在饮食上愈发注重低糖、低脂肪等指标,在挑选产品时也开始注意配料与成分。另一方面,健康浪潮之下,消费者对食品饮料除了基本营养外,还期望得到更多功能性益处,比如改善生理和认知健康、减少疾病、提高抵抗力等。在此背景下,食品饮料企业开始简化配方,通过挖掘功能价值,让产品在市场上脱颖而出,获得消费者的青睐。 


通过深入洞察年轻消费者对健康美味、保健功能、成分安心无添加的需求,结合当下饮品市场现状,通江米仓耳记食品有限公司,推出了全新的银耳产品——「江小耳」精炖通江银耳(以下简称“「江小耳」”)。作为一款即饮饮品,「江小耳」兼顾了健康和功能,主打低糖0脂肪0香精0防腐剂,爽口润肺。健康好喝的同时,也为消费者带来随时畅饮的饮用体验,一经推出便受到了广大年轻消费者的追捧,更引发了业内对通江银耳品类的关注。



 

直击银耳消费痛点「江小耳」重磅面世


伴随着「江小耳」的正式面世,通江银耳乃至整个银耳品类走向了更广大的消费者集群。 银耳作为我国传统的食用菌,历来是深受广大人民喜爱的食物,通常作为烹调各类菜肴的主要配料,其中所含的独特活性成分“银耳多糖”也被证实具有保健功能。


目前市场上销售的银耳产品多数为未加工的银耳干品。消费者在家自己炖煮银耳,虽然能够最大限度的保有银耳的新鲜质感,但其营养成分利用率较低,附加值小,而且也存在蒸煮时间长,浪费时间,烹调不便等问题,不适应现代快节奏的生活模式,很大程度局限了银耳的食用价值。 


此外,原料难鉴别、不知如何炖、不懂如何吃等问题亦成为银耳消费的难题。如何在保持银耳原有营养、口感以及新鲜度的前提下方便快捷地享有银耳,成为了从业者们想要重点解决的行业痛点。 


米仓耳记精准把握行业消费趋势,直击银耳行业消费痛点,重磅推出了这款即饮健康饮品——「江小耳」精炖通江银耳。这一创新产品一经上市,让传承百年的通江银耳受到了业内外的关注。

 
 

重塑银耳品类价值 推动传统干货快消费

公开数据显示,2019 年我国银耳行业产量 53122 吨,进口量很少,出口量 4326 吨,国内银耳行业需求量 48796 吨。干银耳行业市场规模占食品工业的比重为 0.05%,银耳行业的市场规模占食品工业总量的比重虽一直较低,但银耳行业是基础行业,它直接与工业生产、人民生活相关联。 


在健康消费与消费升级的双重驱动之下,银耳产品开始被主流消费群体关注。依据百度搜索指数,我国银耳的主要关注及消费群体为 20-40 岁女性,以广东、江苏、浙江、山东、北京、上海、广州等东部发达地区为主要消费市场。据淘宝数据显示,线上银耳在各食用菌中排行第一,主力购买人群的月消费额度 1750 元以上。这一人群购买力最强,是目前网络消费的主力人群。 


目前银耳市场除了传统的银耳干货,出现了高端产品和快消产品两个维度上的共同需求。高端产品除了本草银耳和同仁堂通江银耳,目前缺乏代表品牌;古田的有机银耳弥补了一部分中高端市场空白,但仍有很大市场上升空间;大众化产品从传统干货,向深加工快消产品进一步发展,值得行业重点关注。 


基于对银耳消费的洞察,致力于实现“把营养带入生活,把健康融入生命”的通江米仓耳记食品有限公司,推出「江小耳」精炖通江银耳,推动了传统银耳干货快消化。



 

紧跟健康消费大趋势,打破通江银耳“有品类,无品牌”的现状


在原料选取上,「江小耳」选择了高端的通江银耳。通江县作为中国银耳的发祥地,从盛唐至今已有一千多年。自古以来,通江银耳便是极其名贵的滋补佳品,营养价值远高于普通银耳,滋养效果是普通银耳不能企及的,其丰富的植物胶质能增加人体免疫力。


通江银耳采选古法传承、匠心栽培,用青冈段木作为培育原料,在野外自然生长的一根段木只产40-50克的银耳。「江小耳」选择名贵的通江银耳,无疑是希望给消费者带来高性价比的健康营养。


为了给消费者带来更新鲜的产品,「江小耳」在生产工艺上下足了功夫,历经11道标准人工筛选,3次人工剪根分瓣称重,4道山泉水清洗,15度保鲜预处理,全程冷链环境清洗,118度高温灭菌30分钟,6道工序快速锁鲜,真空密封,兼顾新鲜营养和食用便捷双向需求。 


此外,为了满足了消费者对“0添加”的需求,「江小耳」还坚持0香精,0防腐,0脂肪,用更加简单的原料,做出更加营养健康的产品,这款新品,孕妇小孩都能可以正常饮用。


 


米仓耳记作为通江银耳的领军企业,致力于打造以通江银耳产品为主的食用菌产业链,提高通江银耳的市场知名度和影响力,多元化发展食用菌,为消费者提供高品质的天然好食材,引导消费者树立健康饮食的生活方式。 


「江小耳」的出现,让通江银耳从传统干货迈向了现代潮流饮品的进击之路。业内观点认为,这款划时代的产品,正在助力通江银耳破局,打破通江银耳“有品类,无品牌”的现状。


结语:「江小耳」开启通江银耳破局之路



随着「江小耳」精炖通江银耳的正式上市,整个银耳行业或将迎来新一轮的高速增长。


通过原料、工艺、成品、服务的一整套创新体系,「江小耳」成功助力通江银耳品类从传统干货晋级为现代潮饮,开创通江银耳新的格局。


让我们一起期待,「江小耳」持续引领通江银耳向更高水平发展,助力通江银耳找到开启全新破局之路。  


第104届全国糖酒会·米仓耳记展位

4月7日至9日·成都中国西部国际博览城

室外展场(北区)食品饮料SW093T

欢迎莅临品鉴


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