根据FoodBytes!的第一季度报告，荷兰合作银行表示，由于经济低迷和失业率上升的威胁，长期市场前景不确定。在投资领域，今年第一季度的风险投资预计将比前一季度低16%。

FoodBytes!是由荷兰合作银行主办的一项极具特色的活动，旨在促进食品、农业综合及农业科技领域的发展，是一个面向农业食品初创企业的推介竞争和指导平台。

荷兰合作银行的初创企业创新团队指出，初创企业正感受到消费者快速转变的购买行为带来的压力。但是，哪里有不确定性，哪里就有机会。荷兰合作银行分享了六个有望推动“新常态”创新的领域。

 1:功能性成分

冠状病毒危机使免疫成为消费者的首要考虑因素，他们正在寻找“日常的”但对健康有益的产品。消费者对这些关注已经远远超出了营养保健领域，并扩展到主流领域。

根据追踪在线消费者参与度的人工智能食品情报初创公司Tastewise的数据，在2019年2月至2020年3月期间，食品搜索中提到的“免疫力”上升了27%。据Tastewise介绍，自从病毒爆发以来，人们对康普茶、泡菜和苦瓜等食品的兴趣明显上升。

在消费者寻求健康益处的同时，他们也继续对零食表现出越来越多的关注。根据嘉吉公司最近的一份报告，提供南瓜子、姜黄和益生菌等功能性成分的产品在酒吧、饮料和其他零食领域将获得更大的成功。

荷兰合作银行分析师指出，在公众健康担忧的背景下，具有健康内涵的饮料品牌正在蓬勃发展。其他潜在的亮点是具有显著的健康和免疫益处的产品，这些产品要求消费者做出最小程度的行为改变，比如强化饮料(茶、咖啡等健康产品)和强化零食(酒吧、咸味零食)。

但是在经济衰退期间，消费者支付高价的意愿可能会下降。FoodBytes !建议:“新兴品牌应该明智地实现高端产品的最低单位成本。”

2 .加快在线交付

由于食品服务渠道在封锁期间被迫关闭，食品需求猛增。消费者对在网上购买食品的兴趣增强，这避免了逛超市的风险。

本地食品和在线配送的需求加大，FoodBytes!预测，虽然电子商务的长期转变仍然是未知的，但很可能该渠道将继续保持高需求。

根据RaboResearch分析师Roland Fumasi和David Magana的研究，新鲜农产品的零售、在线和本地销售需求显著增加。单是橙子的销量就比去年同期增长了60%，这主要是因为橙子中含有丰富的维生素C。

由于通过冷链配送的产品货架寿命有限，因此需求比包装和货架稳定的产品更可靠。但主要风险在于供应链，更大规模的食品配送业务延误、与冠状病毒相关的供应中断以及现在的工人罢工而让供应链陷入瘫痪。

4.负担得起的包装解决方案

在冠状病毒爆发前，食品行业正努力跟上消费者对塑料包装态度的巨大转变。但是，冠状病毒使包装带来的食品安全和废物效益成为人们关注的焦点。不断增长的网上销售和向货架稳定食品的转变也提振了需求。

RaboResearch分析师承认，该行业短期前景乐观。但是，随着经济衰退的临近，她预计对低成本供应商的需求将会增加。

5 .食品卫生势在必行

冠状病毒疫情发生后，食品卫生成为消费者最关心的问题。

虽然没有证据表明冠状病毒是通过食物传播的，但它可以在物体表面存活数天。在一个在一个产品和配料在几天内无数次易手的行业里，病原体检测仍然是食品供应链过程中不可或缺的一部分。

即使在该行业之外，冠状病毒的广泛和迅速扩散也使快速病原体检测更加重要，以跟踪和控制危险疾病的传播。因此，需要针对生鲜食品等行业的快速微生物检测系统，保护消费者和生产者利益。 

6.供应链性能的农业技术

冠状病毒突出了采用农业技术以确保粮食安全的必要性。农民是许多农业体系的基石。2019冠状病毒病导致的全球旅行禁令中断了劳动力供应。

荷兰合作银行预计，由于担心农作物可能会在田间烂掉，这一“突然而巨大”的冲击可能会迫使人们采用另一种方式:农场自动化。

根据RaboResearch分析师Sam Taylor的说法，农民们将寻求采用更多的技术来减少投入，这将为在这些领域运营的创业公司提供研发机会。

在这方面，初创企业也在开发解决方案。例如，Augean Robotics开发了一种数据采集机器人推车，它可以与人类一起工作，自动完成更为繁琐的农作物收割任务。据该公司介绍，农民可以利用机器人提高30%的生产力。

在其他地方，datafarmaim这样的初创企业旨在释放精准农业产品和农场数据的潜力。datafarms的方法将“简单、自动化和低成本的数字解决方案”交到农学家和生产商手中。

“由于供应链每天都面临着不确定性，我们正密切关注这些替代方案。”

冠状病毒:创新驱动者还是破坏者?

荷兰合作银行初创企业创新分析师Shekar和Duijves观察到，近年来出现的一些趋势很有可能在2019冠状病毒爆发后蓬勃发展。分析人士指出，个性化营养和本地供应链“很好地适应了新经济”。

但是，冠状病毒并没有成为每一个新趋势的加速器。Shekar和Duijves表示:“冠状病毒确实破坏了其他新兴趋势，尤其是可持续包装运动。”

事实上，根据麦肯锡最近的一份报告，消费者认为塑料包装的卫生优势可能“超过了对可回收性和塑料垃圾泄漏到环境中的担忧”。

据RaboResearch包装分析师说，随着一次性塑料包装商品的需求激增和电子商务渠道的增长，这种消费行为肯定已经在食品行业发生了。

“在零售方面，许多致力于可持续包装解决方案的公司现在被迫将食品安全放在首位。例如，全球咖啡连锁店星巴克在4月初的疫情爆发期间禁止使用可重复使用的杯子。此外，即将到来的经济衰退将影响人们的钱包，而可持续包装是否仍然是许多消费者的首要任务还有待观察。”